ДО ПИТАННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ДІТЕЙ В ЗАКЛАДАХ ЗАГАЛЬНОЇ СЕРЕДНЬОЇ ОСВІТИ
ARTICLE PDF

Ключові слова

здоров’я дітей, раціональне харчування, харчова поведінка, організація харчування

Як цитувати

Меркулова, Т., Пересипкіна, Т., Авдієвська O., & Чернякова, Г. (2020). ДО ПИТАННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ДІТЕЙ В ЗАКЛАДАХ ЗАГАЛЬНОЇ СЕРЕДНЬОЇ ОСВІТИ. Клінічна та профілактична медицина, 2(12), 54-61. https://doi.org/10.31612/2616-4868.2(12).2020.02

Анотація

Резюме. Харчування разом із фізичною активністю та психо-емоційним статусом відноситься до тих найважливіших показників якості життя, які з моменту народження й до останньої миті впливають на організм людини. Проблема неадекватного харчування та аліментарно-залежних захворювань особливо гостро постає у шкільному віці. А хвороби органів травлення згідно із даними офіційної статистики посідають провідні місця серед школярів України в усіх вікових категоріях.

Мета. Оцінка розповсюдженості захворювань органів травлення серед дітей шкільного віку, визначення особливостей організації харчування в закладах загальної середньої освіти, дослідження харчової поведінки сучасних школярів.

Методи. Визначення структури патологічної ураженості дітей шкільного віку за даними «Центру медичної статистики МОЗ України». Анкетування 588 батьків учнів початкових класів двох закладів загальної середньої освіти м. Харкова щодо харчової поведінки дітей.

Результати. За даними офіційної статистичної звітності хвороби органів травлення у 2017 р. посідають друге рангове місце серед захворювань у дітей шкільного віку (7,9 % – серед дітей 7-14 років, 8,3 % – серед підлітків 15-18 років) та мають тенденцію до зростання серед підлітків в динаміці 5 років. Однією з найімовірніших вагомих причин погіршення стану здоров’я дітей є порушення структури харчування та зниження його якості. Так, (3,6 ± 0,8) % молодших школярів харчуються лише двічі на день. Більшість дітей у найкращому разі вживають рибу 1 раз на тиждень, а 4,5 % школярів взагалі не вживали рибу та рибні продукти протягом останнього місяця. М’ясні продукти взагалі відсутні у раціоні 1,4 % дітей. Щоденно вживають молоко та молочні продукти тільки 43,5 % школярів. Оцінка фактичного стану організації харчування в закладах загальної середньої освіти показала неузгодженість роботи медичної служби та освітян в основних питаннях щодо його організації, контролю якості, розподілу обов’язків та відповідальності тощо.

Висновки. Серед дітей шкільного віку мають місце високі рівні захворюваності за окремими класами хвороб, зокрема системи травлення. Негативною ознакою харчової поведінки школярів, починаючи із молодшого шкільного віку, є недостатність у щоденному раціоні основних нутрієнтів відповідно до їх фізіологічних потреб. Сучасний стан організації харчування в закладах освіти потребує впровадження системного моніторингу за його якістю, повноцінністю, безпечністю, відповідністю до потреб безпосередніх споживачів.

https://doi.org/10.31612/2616-4868.2(12).2020.02
ARTICLE PDF

Посилання

Vanhanen V. V., Vanhanen V. D., Vyihovanets T. A. (2004). Fiziologicheskie normyi pitaniya – nauchnaya osnova priumnozheniya potentsiala obschestvennogo zdorovya i profilaktiki alimentarnyih i alimentarno zavisimyih zabolevaniy [Physiological nutritional standards - the scientific basis for increasing the potential of public health and the prevention of nutritional and nutritional-dependent diseases]. Gigienichna nauka ta praktika na rubezhi stolit : mater. XIV zyizdu gigienistsv Ukrayini. Dnipropetrovsk, II, 222-225.

Zdorove kharchuvannia (2018). [Healthy nutrition]. Informatsiinyi biuleten VOOZ. Available at: https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

Ohniev V. A., Pomohaibo K. H. (2016). Analiz ta otsinka spravzhnoho rivnia poshyrenosti nadmirnoi vahy ta ozhyrinnia sered ditei shkilnoho viku m.Kharkova [Analysis and evaluation of the true prevalence of overweight and obesity in Kharkov school children]. Zdorovia natsii, 4/1 (41), 172-176.

Ofitsiini dani shchodo zakhvoriuvanosti dytiachoho naselennia [Official data on the incidence of child population]. Ofitsiinyi sait Tsentru medychnoi statystyky MOZ Ukrainy. Available at: http://medstat.gov.ua/ukr/statdan.html.

Piven N. V. (2015). Stan ta problemy vykonannia prohramy shchodo orhanizovanoho kharchuvannia ditei na radioaktyvno zabrudnenykh terytoriiakh Ukrainy [Status and problems of implementation of the program on organized nutrition of children in radioactively contaminated territories of Ukraine]. Dovkillia ta zdorovia. Kyiv, 3, 56-60.

Shkuro V. V., Parats A. M. (2007). Osoblyvosti kharchuvannia ditei molodshoho shkilnoho viku u navchenykh zakladakh riznoho tіpu [Nutrition features of young school children in various types of educational institutions]. Dovkillia ta zdorovia. Kyiv, 3, 26-30.

Naderer B. (2017). Shaping Chilfren`s healthy eating habits with food placements? Healthy and unhealthy food placements in movies, children`s BMI, food-related parental mediation strategies, and food choice. Appetite. PMID : 29056518.

Podrigalo L.V, Iermakov S. S, Avdiievska O. G, Rovnaya O. A, Demochko H. L. (2017). Special aspects of Ukrainian schoolchildren’s eating behavior. Pedagogics, psychology, medical-biological problems of physical training and sports, 21(3),120–125.